Experiența predării materiilor precum „Cultura alimentului și interacțiuni bioculturale” la nivel universitar mi-a demonstrat o interconectare culinară fără precedent, manifestată prin prezența tot mai accentuată a fructelor exotice în dieta cotidiană. Aceste produse, odinioară considerate delicatese rare, sunt astăzi accesibile în supermarketuri, piețe și integrate frecvent în produse alimentare comerciale.…

Probabil ați auzit de nenumărate ori că micul dejun este „cea mai importantă masă a zilei”. Este o idee/recomandare larg răspândită, dar studiile recente ne arată o imagine mai complexă: importanța micului dejun depinde mult de fiecare persoană și de stilul său de viață. Nu există o rețetă universală.

Sună provocator și este intenționat. Nu recomand cartoful prăjit ca regulă alimentară. Dar recomand ferm să nu folosim cartoful încolțit în alimentația copilului. Pentru că aici nu mai vorbim despre „mai sănătos” sau „mai puțin sănătos”. Vorbim despre siguranță alimentară, un principiu fundamental în nutriție, mai ales în cea pediatrică.