Chifteluțe din somon, quinoa și urzici
E sezonul urzicilor și tatăl meu are răbdarea necesară să ne culeagă în fiecare an. Deși eu le prefer în ciorbă, fetele le vor incluse în diverse alte preparate. Așadar, astăzi le-am inclus în niște chiftele de somon și quinoa.
Ingrediente:
- Un file de somon
- 3 linguri quinoa (hidratată și fiartă cca 10 min)
- Un pumn generos de urzici opărite (după spălare se scufundă 1-2 min în apă clocotită și ulterior se scurg de lichid)
- 1 ou
- 1 lingură griș (eu am folosit un griș fără gluten)
- 1 lingură fulgi de drojdie inactivă
- 3 căței de usturoi
- Opțional: sare și piper
Cum am procedat:
- Am tocat somonul și urzicile la cuțit. Usturoiul l-am mărunțit fin în presa de usturoi.
- Am amestecat toate ingredientele într-un bol și am lăsat amestecul deoparte cca 5 min. După 5 min am format în mână chifteluțele și le-am așezat în tava tapetată cu hârtie de copt. Am copt în ninja, la 180 grade pentru 15 min și la 150 grade pentru alte 10 minute (Nouă ne plac mai uscate. Dacă vă plac mai moi, reduceți timpul de gătirea pentru 180 grade la numai 10 minute). Le puteți coace și în cuptorul preîncălzit, căldură sus jos, fără ventilație.
Noi am servit chifteluțele la masa de prânz, cu o salată de crudități și mix de semințe.
