Paste de linte cu legume
Această rețetă pornește de la un aliment bine acceptat de copii: pastele. De data aceasta am folosit paste din linte, fără gluten, cu mai multe proteine, pentru a adăuga valoare nutrițională fără să schimb gustul sau textura pe care copiii o iubesc.
Rețeta poate fi completată cu alte legume, proteine și grăsimi sănătoase, în funcție de vârsta copilului și preferințele lui. Ca specialist în nutriție pediatrică, recomand părinților să folosească pastele ca bază flexibilă, care să permită diversificarea treptată și fără conflicte la masă.
Pastele pot rămâne preferatele copilului – diferența o face modul în care le folosim.
Ingrediente:
- 100 g paste de linte (eu le-am folosit pe cele care au un conținut mare de proteine de la Sam Mills)
- 1 dovlecel mic
- 1 pumn roșii cherry
- 1 lingură sos de roșii
- 3-4 căței de usturoi
- 1 ceapă verde
- 2 linguri ulei de măsline
- Condimente: sare, piper, busuioc
- Pentru servit: fulgi de drojdie inactivă și pătrunjel verde
Cum am procedat:
- Am fiert pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj și le-am scurs de lichid.
- Am tăiat dovlecelul felii și roșiile în jumătăți. Am curățat și tocat la cuțit ceapa și usturoiul.
- Am pus în tigaie 1 lingură de ulei, 2 linguri de apă, dovlecelul, ceapa și usturoiul. Am gătit pentru cca 5 minute la foc mic și ulterior am adăugat roșiile, sosul de roșii și busuiocul – am mai gătit pentru cca 2 minute. Am adăugat peste legume pastele și câteva linguri de apă. Am gătit la foc mic pentru 2-3 minute. După stingerea focului am adăugat 1 lingură de ulei și 1 lingură de fulgi de drojdie inactivă.
- Am servit cu pătrunjel verde proaspăt tocat.
