Semințe de cânepă: ne drogăm sau nu copiii?

“Semințe de cânepă? Dar noi nu ne drogăm copiii!”

Deși semințele de cânepă provin din aceeași specie ca  și marijuana sau canabisul, semințele nu au efectul psihoactiv al drogului, fiind astfel folosite pentru consum încă de la vârste mici.

Gata panica! Acum că știm că sunt sigure pentru consum, haideți să le analizăm proprietățile!

Aceste semințe, de mică dimensiune, sunt extrem de nutritive. Astfel, 100 g de semințe conțin:

• 553 calorii
• 56 g proteine
• 75 g grăsimi
• 67 g carbohidrați
• 70 mg calciu
• 95 mg fier
• 700 mg magneziu
• 1650 mg fosfor
• 1200 mg potasiu
• 5 mg sodiu
• 90 mg zinc

Deși acestea conțin o cantitate mare de grăsimi, fiind semințe oleaginoase, nu conțin colesterol, iar 38.1 grame (78% din totalul de lipide) sunt reprezentate de grăsimile polinesaturate, iar 11% de grăsimile mononesaturate. Grăsimile nesaturate (polinesaturate și mononesaturate) sunt grăsimi sănătoase, care cresc procentajul de HDL colesterol de la nivel sangvin (fracțiunea bună a colesterolului).

Datorită nivelului ridicat de grăsimi nesaturate, semințele de cânepă ajută la dezvoltarea cerebrală.

Deoarece acestea conțin o cantitate mare de proteine, cu un nivel variat de aminoacizi esențiali, acestea pot ajuta la asigurarea necesarului de proteine, în special în cazul persoanelor cu alergii la ouă sau lactate de vacă/capră.

Studiile de specialitate arată că aceste semințe au puternic efect antioxidant, fiind considerate utile în ameliorarea probemelor renale, intestinale sau cardiovasculare.

Analizând temperatura și condițiile de depozitare ideale, recomandările nutriționale sunt de a păstra semințele de cânepă în recipiente de sticlă, păstrarea lor în recipiente de plastic (pungi, cutii, pahare, etc) diminuând viabiliatatea nutrienților.

Exemplu practic: După achiziționarea produsului, transferați semințele într-un borcan de sticlă, pe care îl depozitați la întuneric.

De asemenea, rezultatele unor cercetări realizate în anul 2015 arată că temperatura ideală de păstrare a semințelor de cânepă este de 15 grade. Datorită acestui aspect, se recomandă păstrarea la temperaturi mai scăzute decât cea a mediului ambiental. Acestea pot să fie păstrate în siguranță pe ușa frigiderului.

Utilitatea semințelor decorticate de cânepă: acestea se pot consuma ca atare, alături de fructe, budinci, supe creme; ca și lapte vegetal sau in diverse alte preparate: biscuiți, brioșe, batoane, etc.

1. Suriyong S., Krittigamas N., Pinmanee S. Et al, Influence of storage conditions on change of hemp seed quality, Agriculure nd Agricultural Science Procedia, 2015, 170-176
2. Suvar S.N., Bleiziffer R., Podea P. Et al, A comparative mass spectometric study of fatty acids and metals in some seed extracts, Eur J Mass Spectrom (Chichester), 2016, 22(5)253-260
3. Yan X., Tang J., Nurisso A. Et al, Characterization of lignanmides from hemp (Cannabis sativa L.) seed and their antioxidant and acetylcholinesterase inhibitory activities, J Agric Food Chem, 2015, 63(49): 10611-10619
4. Malomo S.A., He R., Aluko R.E., Structural and functional properties of hemp seed protein products, J Food Sci., 2014, 79(8): C1512-1521
5. Aluko R.E., Chapter 7-Hemp Seed (Cannabis sativa L.) Proteins: composition, structure, enzymatic modification, and functional or bioactive properties, 2017, Sustainable Protein Sources, Academic Press, 121-132
6. https://www.livestrong.com/article/167905-what-are-the-benefits-of-hemp-seeds/
7. https://www.healthline.com/nutrition/6-health-benefits-of-hemp-seeds#section4
8. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3614?fgcd=&manu=&lfacet=&format=&count=&max=50&offset=&sort=default&order=asc&qlookup=hemp&ds=&qt=&qp=&qa=&qn=&q=&ing=