Pancakes cu cocos
Nu sunt niciodata prea multe retete de pancakes , nu? Mai ales daca este una si fara gluten, oua si lactate. Este una dintre cele mai reusite zic eu, la noi a avut mare succes.
Secretul sa fie cat mai pufoase este sa le intoarceti la timp, cand apar primele bule in aluat!
Ingrediente :
* 120 ml lapte de ovaz
* 2 lg iaurt de cocos
* 3 lg fulgi de cocos Niavis de pe @vegis.ro
* 6 lg faina de ovaz fara gl
* 5 lg faina de hrisca fara gl
* 1 lg amidon de porumb fara gl
* 3 lg ulei de masline
* 1 lgt praf de copt gf
* Un sfert de lgt de bicarbonat stins cu zeama de lamaie
* 1-2 lgt miere
Am amestecat ingredientele umede, separat cele uscate dupa care le-am combinat.
Am lasat compozitia la “odihnit” cateva minute (4-5) dupa care am copt clatitele pe plita antiaderenta de clatite (sau tigaie) pana au inceput sa faca primele bule apoi le-am intors si le-am mai copt 2 min.