Tort cu morcovi (vegan)
L-am facut anul trecut cand inca nu putea consuma lactate Lara si trebuie sa spun ca am fost tare incantata de aceasta varianta si capsunica nu mai zic.
Sper sa va placa!
- 320 gr faina
- 70 gr morcov ras
- 70 gr dovleac placintar ras (sau mar sau tot morcov)
- 70 ml ulei
- 130 ml lapte de ovaz
- 2 -3 lg miere (sau alt indulcitor)
- 1 lg condiment de turta dulce
- 1 lg dulceata de prune/caise/mere/pere
- Un varf de lgt de bicarbonat stins cu o lg de zeama de portocala
- 2 lgt praf de copt
Crema de unt cu vanilie :
- 90 gr unt vegan (la temperatura camerei de cateva ore)
- 250 ml crema de cocos /crema de branza vegana (la temp camerei)
- 2 lg miere
- 2 lg zeama de portocale
- 1 lgt vanilie pudra
Am amestecat faina cu praful de copt si mixul de condimente.
Separat am amestecat laptele cu uleiul, dulceata, apoi am adaugat bicarbonatul stins cu zeama de portocala si mierea.
Am adaugat peste faina amestecul mpreuna cu morcovul si dovleacul ras.
Am amestecat cu o spatula, compozitia va fi una destul de groasa.
Am pus in tava tapetata cu hartie de copt, am nivelat cu spatula si am bagat la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 35-40 de minute. (Am facut testul scobitorii)
Tava mea a avut 19-20 cm iar eu am facut blatul de doua ori pentru ca am vrut sa am blatul mai inalt dar mergea taiat si in doua, eu am mai taiat din partea de sus la fiecare.
Pentru crema am batut untul vegan care era moale la temperatura camerei cu mixerul vreo 5 min pana a devenit ca o crema.
Am adaugat apoi treptat mierea si vanilia iar am mixat, zeama de portocale apoi iar am mixat.
“Smantana “ de cocos a fost incorporata si ea in 3 ture,dupa fiecare mixam rapid la viteza mare.
Am insiropat blatul cu zeama de portocale, am pus crema, pe alocuri cateva bucati de coacaze presate intre degete, blatul si iar crema.
Am decorat cu biscuiti, coacaze si sirop de cocos.